餐飲開店第一步，餐飲選址怎么做？

餐飲選址一直是個老大難的問題，很多時候選址就決定了一家門店時候能盈利，甚至于還會有金角銀邊草肚皮的說法，

那么什么是金角？即L型位置，這個位置門店展現自由度高，充沛展現門店的曝光度，這樣的位置通常是餐飲經歷豐厚的人和餐飲企業必爭之地，一條街道的商鋪第一家門店在不同角度同時有兩個出入口，很多麥當勞肯德基的門店就是選在了這樣的位置。

什么是銀邊？即門店的位置僅次于金角，普通狀況下只要三個（門店的位置在一條街商鋪第2、3、4家的位置）

在選址中，假如沒有金角位置的前提下，很多餐飲老手或者餐飲企業也會思索選擇“銀邊”的位置。

最后上面是“草肚邊”的位置？這個問題顯而易見了，除了“金角和銀邊”以外的位置，都屬于“草肚邊”。大家會經常看到在一條街道中間的那些餐飲店改換頻率很高就是這個緣由。

別把人流量當客流量

很多創業者在選址的時分，只需看到某個商圈人流量很大，常常就自信心倍增，很快就做出了決議把店開在這里。結果不到半年時間就關門大吉了，倒閉的重要緣由是把人流量當客流量。

什么是客流量？望文生義，就是指產品市場定位與目的顧客群體相吻合的消費群體。

舉個例子給大家：普通地鐵口左近人流量是不是很大？假如你在這里開一家上層次的西餐廳，那肯定是很失敗的選址。

客流量數據調查

在你準備開店的商圈，找到跟你運營品類相同或者類似人氣最旺的餐廳，在飯市時間蹲點統計進店人數，人數統計普通為7天。

依據統計的數據結果位參考，分離你準備接手店鋪面積，預估你每個月的營收是多少，用營收減去房租，人員工資，水電費，毛利等其它費用，根本上就能夠計算出你在這家店是賺錢還是賠錢？

留意門店位置的細節

有些門店位置也契合“金角或者銀邊”，可是好幾家餐飲店運營時間不久都撤店了，最重要的緣由可能就是，門前有大樹或者其它障礙物遮擋住了門店招牌，或者門店不遠處有渣滓堆，洗手間等，這些細節都在很大水平上會影響顧客進店人數。

總之，門店選址的時分，需求方方面面全方位綜合思索，多走訪，多理解周邊的環境和消費狀況，辦法要正確，不能僅憑本人覺得，圖租金廉價，或者是承租方給了很多優惠，而在選址的時分做出了妥協，到最后你極有可能掉進選址錯誤的巨坑！