餐飲行業將出現800萬崗位缺口，用工或將成為難題

民以食為天，餐飲行業一直都是投資人所關注的熱門行業。依賴于互聯網時代的發展，餐飲門店標準化的普及和行業規模的擴容，不少餐企開始出現連鎖化。而隨著餐飲的火爆，越來越多的優秀人才走進這個行業，進一步促使餐飲行業穩定發展。

然而，據很多門店商家反饋，門店高端人才缺乏，管理成本高，運營人員不穩定的狀況依然存在。

《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，2021年中國餐飲市場規模達4.7萬億元，國內餐飲行業的直接從業人員在2000萬左右，預計2024年餐飲市場總體量達6.6萬億元。龐大的市場體量擴容，從而也會新增將近800萬個崗位，不少門店和餐企指出，未來隨著行業的不斷發展，崗位稀缺問題依然是困擾餐企的一大難題。

餐飲行業不是一個暴利行業，需要門店和企業用時間去沉淀，而餐飲型人才也是一樣。不管是高學歷人才還是低學歷人才，在面對餐飲問題上都是需要時間的積累，行業知識的夯基。

目前餐飲企業人才方面主要存在三大問題：

1、店長職位不穩定，離職高是餐飲店長級職位的一大難題，而這些店長級人才又是公司拓店過程中非常重要的資源；

2、餐飲行業整體薪酬比其它行業低，這個現象直接導致餐飲行業主要工作人群集中在中年人群身上，年輕人群從事餐飲行業的意愿比較低；

3、餐飲行業教條嚴重，依照規章辦事，容易讓人產生惰性。

餐企想要做大做強，人才必不可缺，如何組建管理團隊，引進高質量人才，讓企業不斷更新迭代，需要餐飲老板做好以下幾點：

1、餐飲老板要學習互聯網管理思維，發散性管理員工，以項目制推動員工積極性，并給予獎金和額外獎勵；

2、定期組織和培訓員工，提升員工專業技能知識和服務技巧，并以考核制度落地施行；

3、餐飲老板要給運營人獨立的權利，可以嘗試做一個自上而下均由員工運營的單店，使得生意從小作坊的運營變為可復制的標準化模板。

4、餐飲老板按需搭建一套連鎖組織，引進采購員、營銷員、培訓員、巡店員等人才，把公司形成區域供應鏈模式，讓員工和公司都能在其中各司其職。