2022年餐飲創業需要我們做哪些準備？

　　橫跨大江南北的中國餐飲市場，地理位置復雜；從街邊小店到商業綜合體，從四川麻辣到廣東鮮味，味道復雜。

　　這些特點決定了國內沒有干餐飲萬能的配方，需要因地制宜。如果你能在一開始就在正確的時間和地點把正確的產品賣給正確的人，就可以節省很多精力。

　　1.宏觀經濟預測：比如當前環境的特點是疫情反復，消費降級。這個時候，如果你沒有經驗，沒有資源，就要開一家裝修華麗、面積大、賓客名單高的高級中餐廳，是不是風險更大呢？

　　2.市場分析：獲取數據，尋找信息，做研究，獲取盡可能多的信息，看看哪個賽道更好，有機會。

　　3.品類分析：前面充分的市場分析后，比如你看好面條賽道，打算開一家面館。具體是什么方面？比如想做重慶小面，這個品類起源于哪里？有什么獨特的起源范疇文化？口味類型是什么？你過去去過全國嗎？如果不是，原因是什么？品類多分布在低端市場還是高端市場？

　　4.競爭分析：類別分析結束后，如果你更確定這件事出了問題，就應該做一個競爭分析。誰在賽道上做這個？誰做得更好？你能向誰學習？

　　5.自我分析：找到學習對象后，問問自己有多少資源可以做到這一點。如果你只有40萬，就不要做100萬的事情。

　　這階段工作的目的是判斷能否完成，如果你已經決定在你所在的城市重慶開一家小面館，那么你應該賣給誰？

　　你可以去其他同品類的店鋪，在評論平臺上看看其他消費者的評論。去感知這些消費者的年齡？性別？他們在什么情況下會選擇吃面條？他們吃面條最注意什么？你還注意什么？其他重要因素的需求基礎是什么？

　　在這個階段，我們的重點是知道這件事能解決誰和什么問題。

　　通過做好這些事情，你才能真正根據你的目標客戶來設計你的店鋪和產品。做好前期的準備工作，才有在當前激烈的市場競爭中脫穎而出的機會。